Ramón Bilbao Reserva Original

14,28

Winery

Bodega Ramón Bilbao

Grape variety

100% Tempranillo

Oak ageing

20 Meses Roble Francés

SKU: 57670 Categories: , , ,

Description

VENDIMIA Y SELECCIÓN DE RACIMOS
En dos parcelas ubicadas en Villalba de Rioja durante la segunda semana de octubre. Manual en cajas, con selección de racimos en viñedo y bodega. Esta
añada se caracteriza por la ausencia de lluvias, aumento de las temperaturas a partir mayo y precipitaciones a finales de septiembre. Cosecha calificada
de Muy Buena por el Consejo Regulador de la D.O. Ca Rioja.

ELABORACIÓN Y FERMENTACIÓN
Tradicional. Maceración prefermentativa en frío con nieve carbónica y despalillado con remontados diarios combinados con delestage y bazuqueos.
Fermentación en tinos de madera a 28ºC. Fermentación maloláctica en barrica y envejecimiento en barricas de un solo uso de roble francés durante 20
meses.

NOTAS DE CATA
Color rojo cereza con capa alta. Aromas a mora y regaliz con notas de clavo y grafito. Muy vivo en boca con sensación de ciruelas, balsámicos y
minerales.

MARIDAJE
Compañero de platos con ternera, ahumados, quesos blandos y comida internacional. Temperatura de consumo entre los 18ºC y 20ºC.