Viuda Negra La Taconera

66,00

Winery

Javier San Pedro Ortega

Grape variety

100% Tempranillo

Oak ageing

10 meses en fudre francés

8 in stock

SKU: VNTacon Categories: , , ,

Description

Viñedo Singular

Variedad de Uva:

100% tempranillo de nuestra finca La Taconera.

Elaboración:

Elaborado en acero inoxidable con una maceración pre-fermentativa durante 6 días a 13-14ºC, con bazuqueos largos. Al séptimo día comienza la fermentación, que  dura unos 10 días a temperatura entre 20 y 22ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios.

Crianza:

Crianza y fermentación maloláctica en fudre oval de roble francés de 1200 litros para buscar complejidad en el aroma, durante 10 días.

Orígenes:

La Taconera es el primer viñedo que compró Javier San pedro y fue plantado en 1920. Fue una viña maltratada que costó 4 años recuperarla y poder comenzar la elaboración de este personal vino. Son 0,4 Has que se vendimian con el máximo cuidado en cajas y se desgrana cada racimo de manera manual.